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`!International Bitterness Unit`! (`!IBU`!), ursprünglich EBU (`*European Bitterness Unit`*), ist eine von der `*European Brewery Convention`* (EBC) festgelegte Maßeinheit (`*`!Bittereinheit`!`*) für den über die Hopfenbeigabe eingebrachten `F33f`_`[Iso-alpha-Säureanteil`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Hopfenbitterstoffe]`_`f im `F33f`_`[Bier`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bier]`_`f. Die Maßeinheit entspricht nicht der real geschmeckten `F33f`_`[Bitterkeit`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bitter]`_`f von Bier, da diese durch viele weitere Stoffe im Bier bestimmt wird.

1 IBU entspricht definitionsgemäß 1 mg/l Iso-alpha-Säure und wird `F33f`_`[spektralphotometrisch`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Spektralphotometer]`_`f mit Hilfe eines `F33f`_`[Isooctan`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Isooctan]`_`fauszugs des Bieres bestimmt. Näherungsweise lässt sich der Wert auch mit Hilfe unterschiedlicher Formeln über die Angabe des alpha-Säuregehalts des verwendeten Hopfens, der Kochdauer des Hopfens und diverser Korrekturfaktoren grob ermitteln.`:cite-ref-1[`F5bf`_`[1`#cite-note-1]`_`f]`:cite-ref-bierlinie-1-2-0[`F5bf`_`[2`#cite-note-bierlinie-1-2]`_`f]

Im Allgemeinen heißt es, dass IBU-Werte über ca. 100 für den Menschen nicht mehr unterscheidbar sind.`:cite-ref-3[`F5bf`_`[3`#cite-note-3]`_`f]

>>Contents

• `F0af`_`[Beispiele`#beispiele]`_`f

• `F0af`_`[Weblinks`#weblinks]`_`f

• `F0af`_`[Einzelnachweise`#einzelnachweise]`_`f

-─

>>Beispiele

`:typische-werte`aBeispiele für typische IBU-Werte verschiedener Biersorten:`:cite-ref-bierlinie-1-2-1[`F5bf`_`[2`#cite-note-bierlinie-1-2]`_`f]

`t

| Biersorte | IBU von | IBU bis |

|---|---|---|

| Altbier | 25 | 50 |

| Barley Wine | 35 | 95 |

| Berliner Weißbier | 3 | 8 |

| Doppelbock | 16 | 26 |

| Eisbock | 25 | 35 |

| Bockbier (dunkel) | 20 | 27 |

| Bockbier (hell) | 25 | 35 |

| Export | 20 | 30 |

| Gose | 5 | 12 |

| Helles | 18 | 28 |

| India Pale Ale | 40 | 70 |

| Kölsch | 18 | 30 |

| Leichtbier | 15 | 28 |

| Märzenbier | 18 | 25 |

| Münchner Dunkel | 18 | 28 |

| Pils | 35 | 45 |

| Porter | 20 | 40 |

| Rauchbier | 20 | 30 |

| Schwarzbier | 20 | 30 |

| Weizenbier (dunkel) | 10 | 20 |

| Weizenbier (hell) | 8 | 20 |

| Weizenbock | 15 | 30 |

| Zwickelbier (Kellerbier) | 20 | 35 |

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>>Weblinks

• Der große IBU-Schwindel

• Mysterium Nachisomerisierung

• IBU-Rechner mit Erläuterungen

>>Einzelnachweise

`:cite-note-1`!1.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-1]`_`f `*Der große IBU-Schwindel.`* 2017, abgerufen am 2. August 2021.

`:cite-note-bierlinie-1-2`!2.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-bierlinie-1-2-0]`_`f `*Bittereinheiten - International Bitterness Units (IBU).`* Abgerufen am 2. August 2021.

`:cite-note-3`!3.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-3]`_`f `*Beer Styles Study Guide.`* Juli 2019, abgerufen am 2. August 2021.

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